(资料图片仅供参考)

1、先把买来的带鱼头去掉，然后用温水冲洗干净，切成块，放在盘子里。当你把它放在盘子里的时候，撒一些盐在上面腌制。不要洒太多。腌制十五分钟左右。

2、然后把准备好的葱、姜、蒜、辣椒切成小块，放在碗里备用。

3、将准备好的鸡蛋打入碗中，然后搅拌均匀备用。

4、带鱼腌好后，在锅里倒点油。油烧热后，将带鱼逐个用鸡蛋包好，放入油锅炸熟。带鱼不要在油锅里炸太久，否则会变黄。

5、带鱼炸好后，取出放入盘中，然后在下一口热油锅中将炸好的带鱼放入锅中，再加入适量温水。

6、将鱼放入油锅加水后，放入准备好的葱、姜、蒜、辣椒。

7、姜、蒜、辣椒放入锅中后，再加入两勺酱油、一勺醋、一勺糖、一勺料酒，然后盖上锅盖，小火炖15分钟左右。

8、盖上盖子十五分钟后，美味的红烧带鱼就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。